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求人募集

いなり寿司再開 9/21（月）

夏季期間休止していたいなり寿司を9/21（月）より再開致します。


- JR京都駅新幹線構内「古都みやび」：9/26（土）から再開予定

- 京都高島屋京料理売り場：9/27（日）から再開予定（日・月・火曜日限定）

いづ重

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京寿司の魅力を未来に継げる為、
古い手法を最大限保存再生して 京都に京寿司有り。
観光の方も是非お買い上げくださいませ。
いづ重のお寿司とお店
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いづ重のお寿司とお店

創業した明治の頃からほとんど変わらない製法こそが、角のない優しい味の秘訣です。京の人々が古くから食べ続けてきた都の味を、是非この祇園にてお召し上がりください。

お持ち帰りのご案内

ご予約がなくてもお持ち帰りいただけますが、事前にご注文頂ければお待たせすることなくお渡しすることができます。鯖寿司の各地方発送もこちらからどうぞ。

|京ちらし| @izuju.gion<br>一般的に#ちらし寿司 というと、もう少々海鮮の主張が強いお寿司になるのかもしれませんが、京ちらしの上乗せは海老と鯛、そして木の芽であります。<br><br>ごはんの中には香椎茸と鱧の香ばしさを混ぜ込んでおり、ほんのりと甘みを加えております。<br><br>主役を張れるお寿司かと言うと少し違う気もしますが、これはこれで優しい味を演出してくれるので、一通りのお寿司に飽きた際にはこちらも是非お試しください。<br><br>●京寿司調理師募集中<br>ご興味あるかたは是非ご連絡ください！<br>https://gion-izuju.com/recruit/<br><br>●いづ重ばなし @gion_izuju_story<br>ちょっとずつ更新しています。<br><br>#京都<br>#祇園<br>#いづ重<br>#京都観光<br>#京都旅行<br>#京都ランチ<br>#京都グルメ<br>#八坂神社<br>#花見小路<br>#円山公園<br>#賀茂川<br>#祇園白川<br>#祇園四条<br>#京都祇園<br>#京都巡り<br>#京都散歩<br>#comidajaponesa<br>#японскаякухня<br>#Киото<br>#cuisinejaponaise<br>#japanischesessen<br>#cibogiapponese<br>#日本料理<br>#祇園ランチ<br>#祇園グルメ
|謎のぷちぷちしたもの| @izuju.gion <br>いなり寿司の中には柚子、ごぼう、おのみ（麻の実）が入っており、このおのみがぷちぷちとした食感の発信源です。<br><br>昔の山の人間はおのみから油分をとっていたと聞いておりますが、このおのみ軽く炒ってやるとポップコーンのようないい香りを振りまいてくれます。<br><br>一方で、その思いがけない堅さや虫歯治療の詰め物をピンポイントで破壊しうるサイズ感など、歯の弱い方、特に高齢の方の中にはこの麻の実を苦手とする方もいらっしゃるのが事実であり、そうした方のために作られたのが10月下旬から始まる「九条ネギ入り大人のいなり」です（所説あります）。<br><br>●京寿司調理師募集中<br>https://gion-izuju.com/recruit/<br><br>●いづ重ばなし @gion_izuju_story<br>https://note.com/gion_izuju<br><br>#京都<br>#祇園<br>#いづ重<br>#京都観光<br>#京都旅行<br>#京都ランチ<br>#京都グルメ<br>#八坂神社<br>#いなり寿司<br>#花見小路<br>#円山公園<br>#賀茂川<br>#祇園白川<br>#祇園四条<br>#京都祇園<br>#京都巡り<br>#京都散歩<br>#comidajaponesa<br>#японскаякухня<br>#Киото<br>#cuisinejaponaise<br>#japanischesessen<br>#cibogiapponese<br>#日本料理<br>#いなり <br>#おいなりさん <br>#祇園ランチ<br>#祇園グルメ
|ぐじ（甘鯛）の尻尾| @izuju.gion<br>ぐじの、特に尻尾には蛍光のような明るい黄色の線が入っており、その色はぐじ姿寿司のレッテル（二枚目）にも反映されています。<br><br>ぐじの特徴を知らない方からすると「？」と思うかもしれませんが、このレッテル意外にその特徴を捉えております。作成者曰く、かすかに色づけした尾びれの白がポイントのこと。<br><br>こうした美術要員の獲得、しかも同じような作風の方の獲得をそろそろ真剣に考えないといけないのかな、というのがここの所の番頭としての悩み。<br><br>●いづ重の四季<br>いづ重求人ページに大体の一年の流れをまとめました。就職ご検討中の皆様だけでなく、一般のお客様でもお楽しみいただけるかと思いますので是非ご覧ください。<br>https://gion-izuju.com/recruit/<br><br>●いづ重ばなし @gion_izuju_story<br>ちょっとずつ更新しています。<br><br>#京都<br>#祇園<br>#いづ重<br>#京都観光<br>#京都旅行<br>#京都ランチ<br>#京都グルメ<br>#八坂神社<br>#花見小路<br>#円山公園<br>#賀茂川<br>#祇園白川<br>#祇園四条<br>#京都祇園<br>#京都巡り<br>#京都散歩<br>#comidajaponesa<br>#японскаякухня<br>#Киото<br>#cuisinejaponaise<br>#japanischesessen<br>#cibogiapponese<br>#日本料理<br>#八坂<br>#祇園ランチ<br>#祇園グルメ
|冬の上箱寿司| @izuju.gion<br>夏の上箱寿司は穴子と焼き身に鱧を使っていますが、冬の上箱寿司はとり貝と焼き身に鰆を使うため比較的淡い色合いに。<br><br>大皿にどんと盛った際、上箱やぐじのように全体を賑やかしてくれるお寿司が一つでもあると全然印象が違ってきます。<br><br>少し話はそれますが、色合いということで言うと、ぐじ（甘鯛）の尻尾には明るい黄色の線が入っており、ぐじの姿形をデザインした超自然的な存在が持つセンスの良さが伺えます。<br><br>●いづ重の四季<br>いづ重求人ページに大体の一年の流れをまとめました。就職ご検討中の皆様だけでなく、一般のお客様でもお楽しみいただけるかと思いますので是非ご覧ください。<br>https://gion-izuju.com/recruit/<br><br>●いづ重ばなし @gion_izuju_story<br>ちょっとずつ更新しています。<br><br>#京都<br>#祇園<br>#いづ重<br>#京都観光<br>#京都旅行<br>#京都ランチ<br>#京都グルメ<br>#八坂神社<br>#花見小路<br>#円山公園<br>#賀茂川<br>#祇園白川<br>#祇園四条<br>#京都祇園<br>#京都巡り<br>#京都散歩<br>#comidajaponesa<br>#японскаякухня<br>#Киото<br>#cuisinejaponaise<br>#japanischesessen<br>#cibogiapponese<br>#日本料理<br>#八坂<br>#祇園ランチ<br>#祇園グルメ

|助六| @izuju.gion<br>連休中はお越しいただいたのにも関わらずバタバタしてしまい大変申し訳ございませんでした。<br><br>この春に60代後半の職人が定年退職をし、少々人手が足りない状態が続いております。京寿司調理にご興味のある方や、周りにそうした方がいらっしゃる方是非弊社ホームページ求人ページもしくはDMにてご連絡くださいませ。<br><br>●京寿司調理師募集中<br>https://gion-izuju.com/recruit/<br><br>●いづ重ばなし @gion_izuju_story<br>第4話 「100年前のお品書き（其の一）」<br>https://note.com/gion_izuju/n/nd8adbaddd930<br><br>#京都<br>#祇園<br>#いづ重<br>#京都観光<br>#京都旅行<br>#京都ランチ<br>#京都グルメ<br>#八坂神社<br>#いなり寿司<br>#花見小路<br>#円山公園<br>#賀茂川<br>#祇園白川<br>#祇園四条<br>#京都祇園<br>#京都巡り<br>#京都散歩<br>#comidajaponesa<br>#японскаякухня<br>#Киото<br>#cuisinejaponaise<br>#japanischesessen<br>#cibogiapponese<br>#日本料理<br>#八坂<br>#祇園ランチ<br>#祇園グルメ
|あじ寿司（白板昆布前）| @izuju.gion<br>あじ寿司は写真の状態のものを白板昆布で包んでご提供しております。<br><br>江戸前のあじとはまた違う味を、京都祇園でお試しください。<br><br>●京寿司調理師募集中です。<br>https://gion-izuju.com/recruit/<br><br>●鯖寿司の各地方発送承ります。<br>https://www.kyoto-wel.com/shop/S81113/<br><br>●いづ重ばなし @gion_izuju_story<br>第4話 「100年前のお品書き（其の一）」<br>https://note.com/gion_izuju/n/nd8adbaddd930<br><br>#京都<br>#祇園<br>#いづ重<br>#京都観光<br>#京都旅行<br>#京都ランチ<br>#京都グルメ<br>#八坂神社<br>#花見小路<br>#円山公園<br>#賀茂川<br>#祇園白川<br>#祇園四条<br>#京都祇園<br>#京都巡り<br>#京都散歩<br>#comidajaponesa<br>#японскаякухня<br>#Киото<br>#cuisinejaponaise<br>#japanischesessen<br>#cibogiapponese<br>#日本料理<br>#八坂<br>#祇園ランチ<br>#祇園グルメ
|いなり寿司の再開日程| @izuju.gion<br>いなり寿司の再開予定は其々下記の通りです。<br><br>- 祇園店頭：9/21～<br>- JR新幹線構内「古都みやび」：9/26～<br>- 高島屋京都店：9/27～（日月火限定）<br><br>●京寿司調理師募集中<br>https://gion-izuju.com/recruit/<br><br>●いづ重ばなし @gion_izuju_story<br>https://note.com/gion_izuju<br><br>#京都<br>#祇園<br>#いづ重<br>#京都観光<br>#京都旅行<br>#京都ランチ<br>#京都グルメ<br>#八坂神社<br>#いなり寿司<br>#花見小路<br>#円山公園<br>#賀茂川<br>#祇園白川<br>#祇園四条<br>#京都祇園<br>#京都巡り<br>#京都散歩<br>#comidajaponesa<br>#японскаякухня<br>#Киото<br>#cuisinejaponaise<br>#japanischesessen<br>#cibogiapponese<br>#日本料理<br>#八坂<br>#祇園ランチ<br>#祇園グルメ
|休止中：船越折| @izuju.gion<br>現在はご注文を受けていない船越折も秋に向けて人が増えてきたら再開致します。<br><br>ご不便をおかけしてしまいますが、もう少々お時間いただきたく何卒よろしくお願い申し上げます。<br><br>●京寿司調理師募集中です。<br>https://gion-izuju.com/recruit/<br><br>●鯖寿司の各地方発送承ります。<br>https://www.kyoto-wel.com/shop/S81113/<br><br>●いづ重ばなし @gion_izuju_story<br>第4話 「100年前のお品書き（其の一）」<br>https://note.com/gion_izuju/n/nd8adbaddd930<br><br>#京都<br>#祇園<br>#いづ重<br>#京都観光<br>#京都旅行<br>#京都ランチ<br>#京都グルメ<br>#八坂神社<br>#花見小路<br>#円山公園<br>#賀茂川<br>#祇園白川<br>#祇園四条<br>#京都祇園<br>#京都巡り<br>#京都散歩<br>#comidajaponesa<br>#японскаякухня<br>#Киото<br>#cuisinejaponaise<br>#japanischesessen<br>#cibogiapponese<br>#日本料理<br>#八坂<br>#祇園ランチ<br>#祇園グルメ

|ミニ上箱| @izuju.gion<br>現在はどこでも販売をしていないミニ上箱。<br><br>京都に観光客が増えたら、新幹線構内「古都みやび」で販売を再開するかも…。<br><br>パッケージは従業員が版画でデザインしたものです。小さくてこれはこれでかわいい。<br><br>●京寿司調理師募集中です。<br>https://gion-izuju.com/recruit/<br><br>●いづ重ばなし @gion_izuju_story<br>第4話 「100年前のお品書き（其の一）」<br>https://note.com/gion_izuju/n/nd8adbaddd930<br><br>#京都<br>#祇園<br>#いづ重<br>#京都観光<br>#京都旅行<br>#京都ランチ<br>#京都グルメ<br>#八坂神社<br>#花見小路<br>#円山公園<br>#賀茂川<br>#祇園白川<br>#祇園四条<br>#京都祇園<br>#京都巡り<br>#京都散歩<br>#comidajaponesa<br>#японскаякухня<br>#Киото<br>#cuisinejaponaise<br>#japanischesessen<br>#cibogiapponese<br>#日本料理<br>#八坂<br>#祇園ランチ<br>#祇園グルメ
|助六| @izuju.gion<br>作る人によって少しずつ形は変わりますが、三角形よりも丸いころんとしたいなり寿司の方がかわいらしくて座りが良い。<br><br>京都高島屋京料理売り場でも9/27（日）から、毎週日月火限定で販売する予定です。<br><br>●京寿司調理師募集中<br>https://gion-izuju.com/recruit/<br><br>●いづ重ばなし @gion_izuju_story<br>第4話 「100年前のお品書き（其の一）」<br>https://note.com/gion_izuju/n/nd8adbaddd930<br><br>#京都<br>#祇園<br>#いづ重<br>#京都観光<br>#京都旅行<br>#京都ランチ<br>#京都グルメ<br>#八坂神社<br>#いなり寿司 <br>#花見小路<br>#円山公園<br>#賀茂川<br>#祇園白川<br>#祇園四条<br>#京都祇園<br>#京都巡り<br>#京都散歩<br>#comidajaponesa<br>#японскаякухня<br>#Киото<br>#cuisinejaponaise<br>#japanischesessen<br>#cibogiapponese<br>#日本料理<br>#八坂<br>#祇園ランチ<br>#祇園グルメ
|100年前の御品書き| @izuju.gion<br>物置から出てきた大正9年（西暦1920年）頃の御品書き。<br><br>御品書きの内容や価格（銭！）もさることながら、意外にきれいな状態を保っている！…と一瞬思ってしまいましたが、背景が明治時代の謡本を紐解いた、御品書きよりもさらに古いものだった、というだけの話でした。<br><br>この頃の人が、今の店を見たらなんというでしょう。<br>あほか！なにしとんねん！と怒られるような気もしますが、一応店が続いていることを褒めてくれるような気もします。<br>いずれにしても「この店、まだ建て直してないんか！」とは言われてしまうでしょうが…。<br><br>●いづ重ばなし @gion_izuju_story<br>この御品書きについてもう少し深堀りした内容も投稿する予定です。<br><br>●いづ重の四季<br>いづ重求人ページに大体の一年の流れをまとめました。就職ご検討中の皆様だけでなく、一般のお客様でもお楽しみいただけるかと思いますので是非ご覧ください。<br>https://gion-izuju.com/recruit/<br><br>#京都<br>#祇園<br>#いづ重<br>#京都観光<br>#京都旅行<br>#京都ランチ<br>#京都グルメ<br>#八坂神社<br>#鯖寿司<br>#鯖姿寿司<br>#鯖棒寿司<br>#花見小路<br>#円山公園<br>#賀茂川<br>#祇園白川<br>#祇園四条<br>#京都祇園<br>#京都巡り<br>#京都散歩<br>#大正時代<br>#大正<br>#日本料理<br>#祇園ランチ<br>#祇園グルメ
|いなり寿司 24日より再開| @izuju.gion <br>夏季期間休止していたいなり寿司は9/24（木）から再開致します。<br><br>また、JR京都駅新幹線構内「古都みやび」では、少量ではありますが9/26（土）からいなり寿司の販売を再開致します。<br><br>●いづ重の四季<br>いづ重求人ページに大体の一年の流れをまとめました。就職ご検討中の皆様だけでなく、一般のお客様でもお楽しみいただけるかと思いますので是非ご覧ください。<br>https://gion-izuju.com/recruit/<br><br>●いづ重ばなし @gion_izuju_story<br>https://note.com/gion_izuju<br><br>#京都<br>#祇園<br>#いづ重<br>#京都観光<br>#京都旅行<br>#京都ランチ<br>#京都グルメ<br>#八坂神社<br>#いなり <br>#いなり寿司 <br>#花見小路<br>#円山公園<br>#賀茂川<br>#祇園白川<br>#祇園四条<br>#京都祇園<br>#京都巡り<br>#京都散歩<br>#comidajaponesa<br>#японскаякухня<br>#Киото<br>#cuisinejaponaise<br>#japanischesessen<br>#cibogiapponese<br>#日本料理<br>#稲荷 <br>#稲荷寿司