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求人募集

【現在お持ち帰りのみです】

●諸般の事情により店内でのご飲食を停止し、お持ち帰りのみのご対応となっております。 【お客様へ】

【調理師・調理補助求人はこちら】

- 鯖・ぐじ寿司の発送承ります。

- 京寿司調理師募集中です。ご興味のあるかたは是非ご連絡ください。

いづ重

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京寿司の魅力を未来に継げる為、
古い手法を最大限保存再生して 京都に京寿司有り。
観光の方も是非お買い上げくださいませ。
いづ重のお寿司とお店
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いづ重のお寿司とお店

創業した明治の頃からほとんど変わらない製法こそが、角のない優しい味の秘訣です。京の人々が古くから食べ続けてきた都の味を、是非この祇園にてお召し上がりください。

お持ち帰りのご案内

ご予約がなくてもお持ち帰りいただけますが、事前にご注文頂ければお待たせすることなくお渡しすることができます。鯖寿司の各地方発送もこちらからどうぞ。

【心を燃やせ！】<br><br>12月になり寒さが増してきましたね。<br>あったかくして風邪ひかんように<br>してくださいね😊🙏🏻<br><br>暖かくなる写真を。<br><br>おくどさん<br><br>そう｢竈(かまど)｣です。<br><br>字が難しいですね。<br>あの鬼退治しはる炭治郎もこの字でしたね。<br><br>タイトル何にしようと迷ったとき<br>｢心を燃やせ｣ってセリフがあったそうで<br>撮る人詳しくないので<br>タンジロウなのかレンゴクさんか分かりません。<br><br>いづ重では今でもおくどさんで⁡<br>⁡お米を炊いてます。<br>寿司にはお米は必要不可欠。<br>いわば｢心｣と言っても過言では無いですね🌾🙏🏻✨<br><br>おあげさんもグツグツ炊きます🔥<br><br>※現在、お持ち帰りのみです。<br>(水・木曜日はお休みです。)<br><br>祇園石段下いづ重<br>～おいしいものばかり～<br>_____________________________________________<br>●京寿司調理師・調理補助・パート募集中<br>https://gion-izuju.com/recruit/<br><br>ストーリーのリンクURLより<br>ご覧ください。<br>_____________________________________________<br><br>#京都 <br>#kyoto <br>#鯖 <br>#祇園 <br>#鯖寿司 <br>#京寿司 <br>#いづ重 <br>#京都観光 <br>#京都旅行 <br>#京都ランチ <br>#京都グルメ <br>#八坂神社 <br>#花見小路 <br>#円山公園 <br>#調理師 <br>#寿司職人 <br>#おくどさん <br>#かまど <br>#竈 <br><br>Photo： @tadashi04042000 (2枚目)
【始まってます】<br><br>柚子ひらめ寿司<br><br>夏のハモと交代する感じで<br>柚子ひらめ寿司始まってます🐟<br><br>ひらめの下に柚子と塩昆布を忍ばせ、<br>まわりを昆布で包み込んである寿司です。<br><br>柚子の香りが寒さを消して<br>なんとも心地よい癒される感覚に☺️<br><br>これからの季節にぜひどうぞ🙏🏻✨<br><br>※現在、お持ち帰りのみです。<br>(水・木曜日はお休みです。)<br><br>祇園石段下いづ重<br>～おいしいものばかり～<br>_____________________________________________<br>●京寿司調理師・調理補助・パート募集中<br>https://gion-izuju.com/recruit/<br><br>ストーリーのリンクURLより<br>ご覧ください。<br>_____________________________________________<br><br>#京都 <br>#kyoto <br>#鯖 <br>#祇園 <br>#鯖寿司 <br>#京寿司 <br>#いづ重 <br>#京都観光 <br>#京都旅行 <br>#京都ランチ <br>#京都グルメ <br>#八坂神社 <br>#花見小路 <br>#円山公園 <br>#調理師 <br>#寿司職人 <br>#柚子 <br>#ひらめ <br>#ヒラメ <br><br>Photo： @tadashi04042000 (2枚目)
【昆布の役割】<br><br>鯖姿寿司<br><br>出来上がった鯖寿司には大きな昆布が巻かれます。<br>風味を付けるのと乾燥を防ぐためです。<br><br>取って召し上がっていただきますが<br>この昆布も美味しいですよ😋<br><br>切ってあると堅くなりやすいので<br>翌日くらいにはお召し上がりください🙏🏻<br><br>※現在、お持ち帰りのみです。<br>(水・木曜日はお休みです。)<br><br>祇園石段下いづ重<br>～おいしいものばかり～<br>_____________________________________________<br>●京寿司調理師・調理補助・パート募集中<br>https://gion-izuju.com/recruit/<br><br>ストーリーのリンクURLより<br>ご覧ください。<br>_____________________________________________<br><br>#京都 <br>#kyoto <br>#鯖 <br>#祇園 <br>#鯖寿司 <br>#京寿司 <br>#いづ重 <br>#京都観光 <br>#京都旅行 <br>#京都ランチ <br>#京都グルメ <br>#八坂神社 <br>#花見小路 <br>#円山公園 <br>#調理師 <br>#寿司職人 <br>#昆布 <br>#コンブ <br><br>Photo： @tadashi04042000
【押し！推し！】<br><br>上箱寿司<br><br>この寿司も人気です。<br>彩りが綺麗で食べるとき<br>次どれにしよかなって思いますね😊<br><br>写真は上箱寿司を型で押してる場面です。<br>店に来ていただくと時たま聞こえてきます。<br>カン！カン！<br><br>これは押して→クルッと回して→押す<br>という動作でまな板で鳴って聞こえてくる音です😊<br><br>クルッとしてるところは<br>動画でまた紹介します。⁡<br>⁡⁡<br>⁡写真の具材は夏バージョンです。⁡<br>⁡今はとり貝などの具材に変わっております。<br><br>※どの寿司も推しです。<br><br>※現在、お持ち帰りのみです。<br>(水・木曜日はお休みです。)<br><br>祇園石段下いづ重<br>～おいしいものばかり～<br>_____________________________________________<br>●京寿司調理師・調理補助・パート募集中<br>https://gion-izuju.com/recruit/<br><br>ストーリーのリンクURLより<br>ご覧ください。<br>_____________________________________________<br><br>#京都 <br>#kyoto <br>#鯖 <br>#祇園 <br>#鯖寿司 <br>#京寿司 <br>#いづ重 <br>#京都観光 <br>#京都旅行 <br>#京都ランチ <br>#京都グルメ <br>#八坂神社 <br>#花見小路 <br>#円山公園 <br>#調理師 <br>#寿司職人 <br>#上箱寿司 <br>#押し寿司 <br>#箱 <br>#上箱 <br><br>Photo： @tadashi04042000

【綺麗ですよ】<br><br>今年も清水園芸さんの懸崖菊が<br>店先を彩ってくれてます🙏🏻✨🌼<br><br>タヌキも嬉しそう？✨<br><br>いらっしゃいませ〜<br><br>※現在、お持ち帰りのみです。⁡⁡<br><br>※水・木曜日はお休みです。<br><br>祇園石段下いづ重<br>～おいしいものばかり～<br>_____________________________________________<br>●京寿司調理師・調理補助・パート募集中<br>https://gion-izuju.com/recruit/<br><br>ストーリーのリンクURLより<br>ご覧ください。<br>_____________________________________________<br><br>#京都 <br>#kyoto <br>#鯖 <br>#祇園 <br>#鯖寿司 <br>#京寿司 <br>#いづ重 <br>#京都観光 <br>#京都旅行 <br>#京都ランチ <br>#京都グルメ <br>#八坂神社 <br>#花見小路 <br>#円山公園 <br>#調理師 <br>#寿司職人 <br>#清水園芸 さん<br>#菊 <br>#懸崖菊 <br>#flower <br><br>Photo： @tadashi04042000
【お客様へ】<br><br>この秋より人手不足のため<br>お持ち帰りのみの営業となっております。<br><br>残念がられるお客様を前にして<br>そのお気持ちがとても有難いのですが<br>私たちは大変辛く悲しく<br>申し訳ない気持ちでいっぱいです。<br><br>今はお持ち帰りのみですが<br>美味しい寿司をご用意しております。<br>お気軽にお立ち寄りください。<br>お待ちしております。<br><br>店主<br><br>祇園石段下いづ重<br>～おいしいものばかり～<br>_____________________________________________<br>●京寿司調理師・調理補助・パート募集中<br>https://gion-izuju.com/recruit/<br><br>ストーリーのリンクURLより<br>ご覧ください。<br>_____________________________________________<br><br>#京都 <br>#kyoto <br>#鯖 <br>#祇園 <br>#鯖寿司 <br>#京寿司 <br>#いづ重 <br>#八坂神社 <br><br>Photo： @tadashi04042000
【京寿司調理師・調理補助・パート募集中】<br><br>正社員・パートともに募集しております！<br><br>〇正社員<br><br>・京寿司の調理<br>(鯖寿司、いなり寿司、巻寿司、箱寿司など)<br><br>・勤務日<br>休日 水曜日、木曜日、他<br>(週休二日制：毎週)<br>年間休日数 110日<br><br>・勤務地<br>京都市東山区祇園町北側292<br><br>経験有無を問わず募集しておりますので<br>是非ご応募ください。<br><br>詳細、ご応募はストーリーに貼り付けた<br>リンクからご確認ください。<br><br>#いづ重<br>#調理師<br>#飲食店 <br>#板前 <br>#寿司職人 <br>#寿司 <br>#京都 <br>#祇園 <br>#石段下 <br>#募集
【お知らせ】<br><br>11月23日(木・祝)<br><br>この日は木曜日ですが営業いたします。<br>ご来店お待ちしております。<br><br>よろしくお願いいたします🙇🏻‍♂️<br><br>※現在、お持ち帰りのみです。⁡⁡<br><br>祇園石段下いづ重<br>～おいしいものばかり～<br>_____________________________________________<br>●京寿司調理師・調理補助・パート募集中<br>https://gion-izuju.com/recruit/<br><br>ストーリーのリンクURLより<br>ご覧ください。<br>_____________________________________________<br><br>#京都 <br>#kyoto <br>#鯖 <br>#祇園 <br>#鯖寿司 <br>#京寿司 <br>#いづ重 <br>#京都観光 <br>#京都旅行 <br>#京都ランチ <br>#京都グルメ <br>#八坂神社 <br>#花見小路 <br>#円山公園 <br>#調理師 <br>#寿司職人 <br>#勤労感謝の日 <br>#新嘗祭 <br>#祝日 <br><br>Photo： @tadashi04042000

【ひとつひとつ】<br><br>おはようございます。<br><br>数日ちょっと暑いなと思うくらいの<br>気温から今朝はまたヒンヤリ。<br><br>寝る格好くれぐれもお気をつけください🙏🏻<br><br>さて、いづ重では<br>寿司をお持ち帰りいただく際に<br>短冊をシュッと入れてます。<br><br>手作りハンコや印刷のものもありますが<br>極上鯖寿司は筆でドンっと書きます。<br><br>｢極上｣からの圧がすごい！<br><br>店主の手書きで細くスマートな時も。<br>今回のは力強く書いてます。<br><br>ぜひお召し上がりください🙏🏻✨<br><br>⁡※水・木曜日はお休みです。<br><br>※現在、お持ち帰りのみです。⁡⁡<br><br>祇園石段下いづ重<br>～おいしいものばかり～<br>_____________________________________________<br>●京寿司調理師・調理補助・パート募集中<br>https://gion-izuju.com/recruit/<br><br>ストーリーのリンクURLより<br>ご覧ください。<br>_____________________________________________<br><br>#京都 <br>#kyoto <br>#鯖 <br>#祇園 <br>#鯖寿司 <br>#京寿司 <br>#いづ重 <br>#京都観光 <br>#京都旅行 <br>#京都ランチ <br>#京都グルメ <br>#八坂神社 <br>#花見小路 <br>#円山公園 <br>#調理師 <br>#寿司職人 <br>#サバ <br>#saba <br>#極上 <br>#筆 <br>#筆字 <br><br>Photo： @tadashi04042000
【美味しい集合体】<br><br>プロ野球日本シリーズ終わりましたね。<br>阪神タイガース日本一おめでとうございます🎊<br><br>・・・。<br><br>ここから寿司にどう繋げるか<br>思案しましたがまったく思い浮かばず<br>シンプルに紹介します🙏🏻<br><br>巻寿司<br><br>昔ながらのつくり方そのまま。<br>椎茸・干瓢・厚焼玉子・三つ葉が具となり<br>火を入れない生海苔で巻いた寿司です。<br><br>椎茸は12時間以上かけて煮ます。<br>こうすることで味と色がしっかり入ります。<br><br>真っ白の干瓢、黄色の玉子、緑の三つ葉と<br>一緒になってとても鮮やかです。<br><br>巻寿司と言うと手頃で身近なイメージがありますが<br>手間と時間をかけてつくられる寿司です。<br><br>野球も寿司も<br>個々の能力を集合することで<br>いいチームになるということですね。<br><br>無理矢理な感じはありますがここらへんで。<br><br>⁡※水・木曜日はお休みです。<br><br>※現在、お持ち帰りのみです。⁡⁡<br><br>祇園石段下いづ重<br>～おいしいものばかり～<br>_____________________________________________<br>●京寿司調理師・調理補助・パート募集中<br>https://gion-izuju.com/recruit/<br><br>ストーリーのリンクURLより<br>ご覧ください。<br>_____________________________________________<br><br>#京都 <br>#kyoto <br>#鯖 <br>#祇園 <br>#鯖寿司 <br>#京寿司 <br>#いづ重 <br>#京都観光 <br>#京都旅行 <br>#京都ランチ <br>#京都グルメ <br>#八坂神社 <br>#花見小路 <br>#円山公園 <br>#調理師 <br>#寿司職人 <br>#巻き寿司 <br>#椎茸 <br>#厚焼き玉子 <br>#三つ葉 <br>#干瓢 <br><br>Photo： @tadashi04042000
【ＮＯハモ ＮＯキョウト】<br><br>鱧姿寿司<br><br>活鱧をおろして骨切りをし、<br>串をさしてタレ焼きにしたものを<br>寿司にします。<br><br>鱧は夏の京都には欠かせない魚です。<br>夏前にはもうじき鱧の季節やな〜と<br>言葉にせずともみんな楽しみにしてます。<br><br>※予定変更となり鱧寿司は少し早く⁡<br>⁡近日中に終了する事になりました。⁡⁡<br>⁡⁡<br>⁡11月10日から柚子ひらめ寿司を始めます。<br><br>写真はタレ焼きしてお寿司にされるのを待つ鱧、<br>2、3枚目はおろして骨切りしてるところです。<br><br>外国のお客様用のメニューでは<br>｢ＮＯハモ ＮＯキョウト｣の文言を<br>紹介してます。(ストーリー)<br><br>⁡※水・木曜日はお休みです。<br><br>※現在、お持ち帰りのみです。⁡⁡<br><br>祇園石段下いづ重<br>～おいしいものばかり～<br>_____________________________________________<br>●京寿司調理師・調理補助・パート募集中<br>https://gion-izuju.com/recruit/<br><br>ストーリーのリンクURLより<br>ご覧ください。<br>_____________________________________________<br><br>#京都 <br>#kyoto <br>#鯖 <br>#祇園 <br>#鯖寿司 <br>#京寿司 <br>#いづ重 <br>#京都観光 <br>#京都旅行 <br>#京都ランチ <br>#京都グルメ <br>#八坂神社 <br>#花見小路 <br>#円山公園 <br>#調理師 <br>#寿司職人 <br>#ハモ <br>#鱧 <br>#鱧寿司 <br>#鱧姿寿司 <br><br>Photo： @tadashi04042000
【焼いたらええ香りするわ〜】<br><br>焼九条葱入り<br>大人のいなり寿司<br><br>今年も大人のいなり寿司始まってます🙆🏻‍♂️<br><br>この葱の入ったおいなりさんは<br>苧の実が苦手な方からのご要望がきっかけで<br>お作りしたのがはじまりです🙇🏻‍♂️<br><br>九条葱の美味しい季節に<br>おくどさんの置き火で焼きます✨<br><br>焦がしたらあかんので気ぃつけて🙏🏻<br><br>焼いてるとほわ〜っと<br>葱の香りが漂います🤤<br><br>3月のお彼岸頃までやってますので<br>ぜひお試しください🙏🏻✨<br><br>⁡※水・木曜日はお休みです。<br><br>※現在、お持ち帰りのみです。⁡⁡<br><br>祇園石段下いづ重<br>～おいしいものばかり～<br>_____________________________________________<br>●京寿司調理師・調理補助・パート募集中<br>https://gion-izuju.com/recruit/<br><br>ストーリーのリンクURLより<br>ご覧ください。<br>_____________________________________________<br><br>#京都 <br>#kyoto <br>#鯖 <br>#祇園 <br>#鯖寿司 <br>#京寿司 <br>#いづ重 <br>#京都観光 <br>#京都旅行 <br>#京都ランチ <br>#京都グルメ <br>#八坂神社 <br>#花見小路 <br>#円山公園 <br>#調理師 <br>#寿司職人 <br>#ネギ <br>#九条葱 <br>#ねぎ <br>#大人のいなり寿司 <br><br>Photo： @tadashi04042000