古い手法を最大限保存再生しているのは、その歴史こそが京寿司の雅やかな味を創り上げているからに他なりません。京寿司の未来が明るいことを確信しながら今日も祇園で寿司をつくりっております。 (※店舗建て替え中のためおくどさんでの炊事は一時休止しております)